2006年09月27日
長崎チャンポン
長崎チャンポンは、今や全国にその名が知れた長崎の有名な郷土料理です。
ラーメンが生麺を使うのに、チャンポンは茹でた太い麺を使用し、そして、肉、魚介、野菜など多種の具材を炒め、豚骨と鶏ガラの白濁スープをそそぎ、その中に麺を入れて煮ます。
中華鍋一つでできる簡易さが、もう一つの特長でもあります。
もともと、明治時代、中国からの留学生に安くて栄養のある料理を、提供しようとしたところから生まれた料理であるので、そのボリュームもいうことなし。
Posted by バンダナシェフ at 18:25│Comments(0)
│日本全国麺料理
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