2006年08月30日
油そば
油そばは、れっきとした東京生まれの郷土料理。
少量の醤油やラードの入った濃いタレと、好みでラー油、酢などの調味料に、茹で上げた温かい麺を全体に絡めて食べます。具の基本はメンマ、チャーシューなどですが、店によって異なります。また、油そばは、「もんじゃそば」「手抜きそば」「あぶらーめん」と呼ばれている事もあるそうです。
奄美大島に同じ名前の郷土料理がありますが、違うものだそうです。
Posted by バンダナシェフ at 09:50│Comments(1)
│日本全国麺料理
この記事へのコメント
懐かしい！油ラーメン！
たしか、亜細亜大学の駅前にある「珍々亭」がルーツだとか、
そうでないとか、御茶ノ水は順天堂大学病院そばに、その
ルーツをもじった「トン珍亭」なるお店もあったなぁ。
やみつきになる濃さ。ああ、疲れた時に食べたくなる一品。
たしか、亜細亜大学の駅前にある「珍々亭」がルーツだとか、
そうでないとか、御茶ノ水は順天堂大学病院そばに、その
ルーツをもじった「トン珍亭」なるお店もあったなぁ。
やみつきになる濃さ。ああ、疲れた時に食べたくなる一品。
Posted by 馬波正太郎 at 2006年09月01日 00:16
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