2006年08月25日
台湾ラーメン
名前に台湾という地名が入っていますが、決して台湾から伝わったものではありません。
いかにも名古屋ならではのネーミング麺料理で、台湾人がつくっていた事が名前の由来らしい。
約35年前に「味仙」という店で生まれ、鶏がらベースで醤油味のスープにひき肉・にら・唐辛子が大量に乗る激辛ラーメンで、この辛さに旨みが癖になります。
確かに、昨日行った「阿里山」という台湾料理屋さんのメニューで、台湾の文字が入っていると、激辛で癖になります。
Posted by バンダナシェフ at 17:18│Comments(2)
│日本全国麺料理
この記事へのコメント
庄屋の台湾ラーメンも、実は味仙さんの公認です
と、言うのも、開店以来のお客様〇〇さんが
名古屋の大学時代から、味仙さんと親しくしており
特に焼山店のオーナーとは親友でして
以前一緒に、何回となく遊びに行き、親しくさせて頂いてます
台湾ラーメンも、辛い手羽先も、味付けは教わってはいませんが
真似させてもらうね…の、了解済みです
味は、及びもしませんが（笑）
機会があったら、一緒に食べに行きますか！
と、言うのも、開店以来のお客様〇〇さんが
名古屋の大学時代から、味仙さんと親しくしており
特に焼山店のオーナーとは親友でして
以前一緒に、何回となく遊びに行き、親しくさせて頂いてます
台湾ラーメンも、辛い手羽先も、味付けは教わってはいませんが
真似させてもらうね…の、了解済みです
味は、及びもしませんが（笑）
機会があったら、一緒に食べに行きますか！
Posted by エリーのお父さん at 2006年08月26日 04:09
エリーのお父さんへ
いいですね。
名古屋飯ツアーでも組んでいきたいですね。
いいですね。
名古屋飯ツアーでも組んでいきたいですね。
Posted by バンダナシェフ at 2006年08月26日 09:07
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