2006年07月23日
七派、一派
和風辛味粉末調味料。
といえば、七味、一味。
私の好みは七味。とはいえ、本当に七味を食していた訳ではない。
七味の材料は、トウガラシ、陳皮（ちんぴ）（ミカンの皮の粉末）、ゴマ、ケシの実、サンショウの粉、アサの実、シソの実、ナタネ、青ノリなど、です。
この七種はあくまでも基本で、地方や業者によってその材料は異なるそうだ。
まして、個人の好みでいろいろなブレンドをしてくれるお店もあるらしい。奥が深い。
Posted by バンダナシェフ at 12:42│Comments(0)
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