おろしそば

どこのおそば屋さんにもある、おろしそば。
茹でたそばに、大根おろしをかけたものなのですが、これも元々郷土料理で福井は越前の名物だったものが全国に広まった食べ方だそうです。
越前地方は、日本有数のそば処らしく、美味しいそば屋さんが軒を連ねていて、食べる方々が各々好みのそば屋さんを持っているようです。
しかし、おろしそばが郷土料理から広まったとは知りませんでした。
他にもこのような料理がきっとあるでしょうね。