台湾ラーメン

名前に台湾という地名が入っていますが、決して台湾から伝わったものではありません。
いかにも名古屋ならではのネーミング麺料理で、台湾人がつくっていた事が名前の由来らしい。
約35年前に「味仙」という店で生まれ、鶏がらベースで醤油味のスープにひき肉・にら・唐辛子が大量に乗る激辛ラーメンで、この辛さに旨みが癖になります。
確かに、昨日行った「阿里山」という台湾料理屋さんのメニューで、台湾の文字が入っていると、激辛で癖になります。