沖縄ソバ

今や、全国区となった沖縄ソバ。
ソバと言いながら、そば粉はいっさい使われていません。
スープは、豚と鰹節からとっていて澄んでいます。
上に、三枚肉、紅ショウガ、かまぼこ、ネギが基本形。三枚肉のかわりにソーキになったりテビチになる事もあります。
お好みで、コーレグースをかけるとひと味変わってこれまたいけます。
結構、浜松にも沖縄ソバが食べられる店があるので、今度行ってみますかぁ。