バンダナシェフの一日一膳

まずは、「キノコの和風パエリア」。
通常、パエリアには、チキンブイヨンなどのスープで炊くのですが、あえて鰹節を主とした出汁で炊いてみました。キノコの風味も相まって、上手くし上がりました。バンダナ的には75点。

二品目は、「固まりベーコンのポトフ」。
この料理は、私のレパートリーの中では定番のもの。ブロックのベーコンとソーセージから出る出汁がこのポトフのキモで、味付けは少々のコンソメと塩こしょうのみ。いたって簡単、でもいけます。85点。

三品目は、「きれいなサラダ」。
敷き詰めたサラダ菜に、トマトと裂けるチーズをのせ、最近お気に入りのハニーマスタードのドレッシングをかけたもの。このドレッシング結構いけます。70点。

四品目は、『ふわふわのスペイン風オムレツ」。
薄い土鍋にバターをしき、卵を軽くかき混ぜながら、頃合いをみてシーフードミックスを入れてフワフワな感じになる少し手前で火を止め、粉チーズをタップリふりかけバーナーで焼いて出来上り。見た目も美味しそうに出来ました。90点。

最後が、「イカのグリルの青のりソースがけ」。
イカをステーキパンでグリルしたものの上に、生の青のりを出汁でのばしたものをかけたもの。少し気取って盛りつけしてみました。85点。

次回は何をつくろうかなぁ。
写真を提供していただいたイチローさんに感謝、感謝。