キトキトな刺身

今日の昼、久しぶりに美味しい刺身ののった海鮮丼をいただいて思い出しことがありました。
お刺身など、生魚の新鮮さを表す表現はいろいろあります。
その中の、私の好きな表現に「キトキト」という言葉があります。
これは、富山の方の言葉らしく、以前、富山出身の方と食事をしていて、私が、刺身を食べて「この白身はキトキトしてますね。」と言ったところ、「えっ、なんでその言葉知ってるの」と言われたことがありました。
私もなぜ、この言葉を覚えたかは不明ですが、日本各地にはその土地独特の表現法があるもので、またそれが妙にしっくりするものだとあらためて思った出来事でした。